無洗米-1

お客様からクレーム。「無洗米を電解水で研いで電解水で炊飯したら、ベチャベチャになった。しかも味がしない。」
１９９１年に誕生した無洗米。
主流はヌカ式。精白した米をステンレスの筒の中で高速攪拌し。ヌカを金属の壁に粘着させて剥がし取る。BG精米製法。
タピオカ式。精白米に水を少量加え、タピオカの澱粉でヌカを吸収し、ボイラーで米を乾燥する。
水洗い式。短時間で精白米を洗い、速乾する。
研磨式。不織布やブラシでヌカをこすり落とすがヌカが残る。
電解水素水を利用しているなら、無洗米はお勧めしない。