無洗米-5

時短・節水などでメリットのある無洗米は、デメリットも多い。
では、無洗米を炊飯器で美味しく炊くには？
保存中の汚れが気になる場合、軽くすすぐ。全体に水が行き渡るよう洗うと吸水性が良くなりふっくらご飯が炊ける。
炊飯器に無洗米モードが搭載されている場合通常記載の水量、通常の炊飯モードの場合は無洗米１カップにつき、大さじ１～２杯の水を多めに入れる。
炊飯前の給水時間をしっかり確保。水温の低い冬場は１時間。夏でも最低３０分は水に浸ける。
無洗米を美味しく炊き上げるには工夫も必要だ。