飲み水を変えよう！-17

造りたてのお酒は、アルコールと水の荒っぽい混合液。水の分子Ｈ２Ｏの集合が大きく、アルコールの分子をきれいに包み込んでいない。アルコールはアルコール、水は水と別個に存在。アルコール単独では味覚や神経を刺激。ピリピリ。 熟成したお酒は水の分子集合が小さくなり、アルコールの分子を１粒１粒きれいに包み込むように取り囲むので、アルコール分子が味覚や神経を刺激することが無い。まろやかで気持ちのいい喉越しのお酒に変わる。 電解水素水は、水分子の集団が最も小さく、エネルギーが最も大きな水なのでアルコール分子を素早く包み込む。