電解酸性イオン水の利用法-5

食材の洗浄・消毒に活用する。
野菜などの食材は、電解水素水で汚れをしっかり落とし、洗った後、殺菌・消毒して保存するために酸性イオン水・次亜塩素酸水を活用。特に、葉物野菜はシャキッとした歯応えに仕上がる。変色しづらい。
ゆで卵の茹で水で利用すると、殻がキレイにむける。
食材を固ゆでしたいものは酸性イオン水を利用。昆布の柔らか目は電解水素水、固めは酸性イオン水。
麺類はしっかり腰が残る。特にそうめんはしっかり歯応えが残る。柔らか仕上げには電解水素水を利用する。
テンプラの衣に酸性イオン水を利用すると、衣がカラッと上がる。
4月19日
電解酸性イオン水(アストリンゼント水・次亜塩素酸水)の利用法-５
NO,１７６５