菊芋キクイモはミネラル豊富で糖尿病予防に期待されている。
豊富な食物繊維は便秘解消・腸内環境改善に役立つ。
豊富に含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）の排泄を促し、むくみや血圧上昇を抑制する効果がある。たくさん詰まった栄養の中で、ビタミンＢ群がタンパク質や糖質の代謝を促す。
菊芋キクイモと呼ぶが、芋の澱粉は含んでいない。糖質制限向 き低カロリー食材。
皮がとても薄く、生の状態でスライスや千切りにしサラダ・和え物・漬物・炒め物・煮物・揚げ物・味噌汁の具に。加工品は、お茶・パウダー・チップス。ご紹介するシロップは超貴重。
